Сайты Новостей
вы можете добавить свои новости

           
Скачать программы Лучшие mp3 новинки Фармация и Медицина GIF приколы скачать Новости Интернета Русские Новости
Скачать программы Лучшие mp3 новинки Фармация и Медицина GIF приколы скачать Новости Интернета Русские Новости
Приветствую Вас Гость | RSS

На этот сайт КАЖДЫЙ зарегистрированный пользователь может бесплатно добавить свой материал: рассказ или рекламную статью, с активной ссылкой на свой ресурс. Главное условие - ваша статья должна быть интересной, УНИКАЛЬНОЙ и не должна противоречить законам РФ. Если ваша статья уже была размещена в Интернете, то такой материал НЕ будет активирован.
Добавить свою новость
Новости музыки Новости туризма Новости Интернета Новости политики Новости фармации Новые Игры Все о лекарствах Новые программы

Форма входа

Меню сайта

Категории раздела
Cтатьи [51]

Звезды Шансона
Народный 

Хит парад
Народный Хит
 
Елена Ваенга
 
Михайлов Стас
 
Круг Михаил
 
Хопер Лала
 
Павлецов Влад
 
Таня Дяченко слушать 

скачать
Дяченко Таня
 

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Главная » Статьи » Cтатьи

Немного о лаваше
Лаваш — наиболее распространённый тип хлеба в Азербайджане,Армении, Иране и на Ближнем Востоке. основным мучным изделием в армянской национальной кухне является особый хлеб — «лаваш», а в азербайджанской кухне существует традиция подавать к мясу рис, завернутый в «лаваш».Уникальность лаваша - одного из наиболее древних видов хлеба на Кавказе и Ближнем Востоке - заключается в его несравненном вкусе, простоте изготовления, кулинарной «универсальности» и фактически неограниченном сроке хранения.
Лаваш довольно «универсальный» хлеб: буквально за полчаса из сухаря он превращается в нежную лепешку. Так, для ежедневного употребления сухой лаваш обрызгивают водой, после чего он становится мягким и очень аппетитным. Мягкая форма обычно предпочтительна из-за лучшего вкуса и простоты создания обёрнутых в лепёшку начинок (мяса , риса , овощей), в свою очередь сухая форма может использоваться для долгосрочного хранения .Лаваш также используется с шашлыком. Благодаря интенсивной миграции населения из Армении, Грузии, Азербайджана и даже Турции в центральную часть Европы большое распространение получило производство лаваша. В лаваше отсутствует мякиш, а его поверхность несколько пузырчатая, с поджаристой румяной коркой на вздутиях и бледной окраской на остальной поверхности. Иногда перед выпечкой тесто посыпают жареными семенами мака и кунжута. В горячем виде лаваш схожий с маисовой лепешкой, но он быстро высыхает и становится твердым и ломким. Мягкая форма этого изделия имеет лучший вкус и очень удобна для бутербродов в виде обернутой лепешки. Не меньшие преимущества и в сухой формы лаваша: он может храниться около года. В очень многих областях Армении даже сегодня существует обычай выпекать осенью лаваш про запас на пару месяцев: его высушивают, складывают в небольшие стопки, накрывают и хранят.
Любители тонкого и нежного лаваша должны зарубить на носу: полезен и хорош только настоящий, то есть правильно приготовленный, восточный хлеб, а не тот, что везут нам в замороженном виде из Италии или другой европейской страны. Покупая этот вид хлеба рекомендуется ознайомиться с его составом.
Настоящий лаваш очень питателен, в частности он ценен своими диетическими свойствами. Его можно поедать в любом количестве практически всем и при этом не опасаться ненавистных лишних килограммов. Диетологи рекомендуют употреблять этот хлеб даже детям и престарелым. Лаваш, являясь пресным белым хлебом, представляет собой тонкую лепешку из пшеничной муки имеющий размеры 0,35-0,5 м. и толщиной 1,5 - 2 мм.
Армянский лаваш способствует регулированию уровня углеводов в человеческом организме. Так как он является бездрожжевым хлебом, а технология его выпекания позволяет сохранить большинство полезных веществ, содержащихся в пшеничной муке, лаваш богат многими витаминами и минералами. В нем сохраняются клетчатка, марганец, фосфор, медь, железо, цинк и магний, а также витамины В1, В3, В6, Е и РР. Употребление такого мучного изделия способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. Особенно он полезен тем, у кого наблюдаются дисбактериоз и грибковые поражения кишечника. А благодаря пониженной кислотности бездрожжевого лаваша его можно употреблять даже тем людям, которых беспокоят заболевания желудка.
Настоящий лаваш не пекут в домашней обстановке, ведь для его приготовления необходимо специальное оборудование . Попытки специалистов механизировать и автоматизировать процесс изготовления лаваша не имели успеха на протяжении многих лет. Однако, несколько лет упорного труда конструкторско-технологического бюро, наконец, дали свой результат. Разработана новая технология, под эту технологию создана высокопроизводительная линия, кардинально отличающаяся от всех существующих аналогов. Эта линия проверена и отработана на практике.
На этой страничке мы поделимся своим опытом по производству так называемого: ”Лаваша тонкого”, Гост 28808-90 по бездрожжевой технологии. Выпечка производится всухую, т. е. без смазки жарочной поверхности. Лаваш состоит из трех компонентов: вода, мука, соль. Учитывая, что качество этих компонентов величина переменная, особенно у муки, придется опытным путем добиваться нужного качества, чтобы все ваши старания не пропали даром.
Для производства лаваша предлагаем следующее оборудование :
- просеиватель муки ПВ – 250;
- машина тестомесильная ТММ – 1М (ТМГ- 140 );
- тестоделитель типа Ekmak ;
- тестоокруглитель типа Т1-ХТН ;
- устройство для раскатки теста РЛ – 400
- печь для выпечки лаваша

Источник: http://torgdom.com.ua/component/content/article/198-lavash.html
Категория: Cтатьи | Добавил: pav-tsybko (09.10.2013) | Автор: Павел E W
Просмотров: 228 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Кто на сайте

Добавить новость
Вы можете размещать свои материалы на сайтах:
Новые программы и игры:
  • Клондайк софта
  • Программы скачать
  • Программы с ключами
  • Музыка и Игры
  • шансон исполнители
  • Скачать Java игры
  • Добавить статьи
  • Оригинальные статьи!
  • Оригинальные статьи!
  • Оригинальные статьи!
  • Скачать бесплатно
  • news-zorro.ucoz.ru
  • МУЗЫКА в MP3
  • новые песни онлайн
  • Новые рингтоны
  • Лучшие фильмы
  • MP3 Минусовки
  • Конкурс Евровидения
  • Доски объвлений
  • Заработать в Интеренте
  • Отзывы о поездках
  • Медицина и Здоровье
  • Белые Каталоги сайтов
  • Раскрутка сайтов
  • Красивые мелодии
  • Скрипты для ucoz
  • Популярные песни
  • Коктейли с Martini
  • Белый каталог
  • Белый каталог
  • Фото и Анимация
  • Картинки Анимация
  • GIF Гиф приколы
  • Эротика gif анимация
  • Фото модели азиатки
  • Красивые девушки
  • Картины Фэнтези

  • Полезные ссылки
    Наши друзья
  • рингтоны новинки 2015
  • сделать презентацию
  • Караоке в Севастополе
  • русские экскурсии Париж
  • Трансфер в Париже
  • бесполезные лекарства

  • Copyright MyCorp © 2017